Esas pequeñas cosas que hacen que la vida valga la pena, #2.

febrero 15, 2017 No hay comentarios

Hay días que lo último que te apetece, después de una atareada jornada, es meterte en la cocina. Date un respiro y hazte el bocadillo que te proponemos en el siguiente vídeo. Es rápido, sencillo y si utilizas ingredientes de calidad, el resultado es buenísimo. ¡Disfrútalo, es tu momento!   Si te ha gustado, comparte. […]

Las conservas, comida rápida y sana.

enero 18, 2017 No hay comentarios

El tiempo, o más bien la falta de él, propicia que, en nuestras pocas horas libres, lo último que nos apetezca sea ponernos a cocinar. Esto hace que recurramos, en muchas ocasiones, a la solución más fácil: los platos precocinados. Pizzas  o lasañas que sólo necesitan un golpe de horno, salsas o condimentos a las […]

12 pintxos elaborados con conservas para una cena improvisada.

octubre 13, 2016 No hay comentarios

Ocupan poco, duran años y están deliciosas. Ahí están, en nuestra despensa, listas para ayudarnos en una situación «desesperada». Las conservas son una opción esos días en los que no te apetece cocinar, salvación frente a visitas inesperadas o solución cuando no hay nada en la nevera. Son el comodín que nunca falla. En este […]

La Huerta Navarra y su industria conservera.

septiembre 27, 2016 No hay comentarios

La Ribera Navarra, enclavada al sur de ésta Comunidad Foral, es una comarca española perteneciente al Valle de Ebro. Un clima privilegiado, con muchas horas de sol, una tierra fértil y el acceso a las aguas del río Ebro para el regadío, hacen de esta región el lugar perfecto para cultivo de verduras y hortalizas. […]

Anchoas de Santoña. Historia, elaboración y qué marca la diferencia.

septiembre 20, 2016 No hay comentarios

Anchoa, boquerón, bocarte, anxova… Muchos son los nombres para llamar a un único pescado, tan pequeño como importante. La anchoa, se distribuye en las aguas costeras de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. Son muchas las maneras en las que se puede preparar o cocinar, pero la que hoy […]

Historia de las conservas I. Introducción.

junio 20, 2016 No hay comentarios

No somos conscientes de, hasta qué punto, los métodos de conservación de los alimentos han tenido un papel fundamental en el devenir de la civilización. Sin ellos, posiblemente, el ser humano no habría pasado de ser un mero cazador-recolector. La historia de la Humanidad comienza con pequeños grupos nómadas. El ser humano primitivo se veía […]

Las recetas de la tía Joaqui.

mayo 3, 2016 No hay comentarios

Todos tenemos algún conocido o familiar que es un verdadero “foodie”, esos cocinillas que están siempre innovando en la cocina y alegrándonos las reuniones familiares con nuevos platos. Es por ésto que queremos hacer un pequeño homenaje a nuestra cocinillas particular, la tía Joaqui. Ella siempre está buscando y creando nuevas recetas para el deleite […]

¿Una lata de sardinas caducada? ¡No la tires!

abril 11, 2016 1 comentario

A todos nos ha pasado. Estamos haciendo limpieza de los armarios de la cocina y encontramos un producto caducado. ¿Qué hacemos? Lo tiramos. Pues si se trata de una lata de sardinas olvidada en el fondo de la despensa, lejos de no ser apta para el consumo, puede estar mucho más rica que una que […]

30 Salón de Gourmets

abril 1, 2016 No hay comentarios

Los próximos días 4, 5, 6 y 7 de abril se celebra, en el recinto ferial Ifema de Madrid, la trigésima edición de la feria internacional de alimentación y bebidas de calidad: El Salón de Gourmets. Desde 1987 tine lugar este evento, que se ha convertido en cita ineludible y  referente a nivel europeo para los profesionales […]

El puerro, su conserva y recetas.

marzo 23, 2016 No hay comentarios

El puerro, Allium ampeloprasum, variedad porrum, es una hortaliza cultivada desde tiempos inmemoriales. Su origen exacto es incierto, pero se sabe que procede de la zona de Oriente Próximo. Se tiene constancia de este cultivo en el antiguo Egipto y Mesopotamia, hace más de 6000 años. Más tarde los Romanos lo introdujeron en Europa y, durante la […]